细说硅胶锅铲的一二点

现在市面上硅胶厨具越来越普及，这种材质的锅铲勺什么的不仅耐高温，易清洗，不容易沾，样色上面也会更明媚，色彩多变，对于锅具的保养也有好处，不容易划伤锅子，而且选择到好的硅胶厨具无毒无味，安全性也是极高的。
大家都会担心硅胶锅铲耐不耐高温的问题，总觉得它像塑料，在高温下很容易坏，但事实上经过质量合格认证的硅胶锅铲，它的耐高温温度可以达到230度，而我们炒菜的温度一般不会超过200℃，所以，正常情况下，买有品质合格的硅胶锅铲是安全的
要说弊端，可能就是我们平常没有这方面太多的专业知识，所以分辨不出什么是合格的，什么不合格，市面上，网络上五花八门的打着耐高温，食品安全硅胶的铲子，买回来一用，有的硅胶铲子会融化，其实是因为我们可能买到了品质不好的硅胶铲。
硅橡胶(简称硅胶)做的铲子，一般是表面食品级硅橡胶和不锈钢或是尼龙骨架，所用的硅橡胶可以长期耐受200℃的高温而只是轻微老化，而且在空气氛围下的老化主要是产生少量的二氧化碳，水，二氧化硅，都是没什么危险性的。所以从安全的角度上来说爆炒是没什么大问题的。
但是低温烹饪或是不长期与温度较高的锅底接触可以延长使用寿命。原本硅橡胶的厨具就是最早由西方人设计，主要应用场景就是低温烹饪的。油大的或是油炸的场景其实木质或不锈钢制厨具更合适。
另外建议使用不锈钢骨架的硅橡胶厨具，尼龙毕竟耐温性要差很多，很容易老化变色，也容易在高温下变形。